新國標攔截重金屬污染食品
2013年02月06日 10:5 9190次瀏覽 來源： 綜合媒體 分類： 鉛鋅資訊
硒、鋁、氟三種元素被刪除
記者發現，上述新國標中，對硒、鋁、氟在食品中的限量要求被刪除了。對此，衛生部專家解釋稱，上述三種元素均是人體必需微量元素，過量硒攝入也會對人體產生不良健康效應。但由于實際情況的變化，有的已無需作為食品污染物進行控制，有的適用于其它管理范圍。
專家舉例稱，CAC和多數國家、地區將硒從食品污染物中刪除。我國實驗室檢測、全國營養調查和總膳食研究數據顯示，各類地區居民硒攝入量較低，上世紀60年代以來，我國極個別發生硒中毒地區采取相關措施有效降低了硒攝入，地方性硒中毒得到了很好控制，多年來未發現硒中毒現象。以上情況表明，硒限量標準在控制硒中毒方面的作用已經有限。
對于鋁，在舊國標里規定了面制食品中鋁殘留限量。調查研究發現面制品中鋁的主要來源是加工過程中使用了含鋁食品添加劑(如明礬)，“《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)已明確規定了面制品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量，因此此次新國標不再重復設置鋁限量規定。食品中使用含鋁添加劑應嚴格按照GB2760執行。”
另外，隨著對氟研究的不斷深入，國際上普遍不再將氟作為食品污染物管理，新國標也取消了氟限量規定。如對個別食品需要制定氟限量的，可以在風險評估基礎上，經研究論證后在相應的產品標準中予以管理。
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責任編輯：小貝
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