臘貨飄香溢礦山
2016年02月07日 14:18 4837次瀏覽 來源： 中國有色金屬報 分類： 文學(xué)雜談 作者： 徐秋生
冬至一過，年的味道便散漫開來。在偏僻的江西修水香爐山礦區(qū)，飽經(jīng)風(fēng)霜的礦工們也在悄悄準備著屬于自己的“年貨”。家屬院內(nèi)，樹梢上、屋檐下、陽臺上就分外熱鬧起來，熏得發(fā)黃的肉、一條條剖開的魚，用小棍撐開的豬肝、居中砍開的豬頭、剁成幾塊的狗肉或羊肉、系成一節(jié)節(jié)的香腸等各類土特產(chǎn)，為冷峻的礦山平添了一道亮麗的風(fēng)景。
置辦年貨的多為在礦區(qū)工作了半輩子的老礦工們，遙想當(dāng)年，他們拖兒帶女，來到這不毛之地安營扎寨，與大山為鄰，與礦石為伍，低微的工資總是捉襟見肘，置辦一份像樣的年貨是一種奢望。近年來，隨著企業(yè)的快速發(fā)展，香爐山礦工們的生活也在悄悄變化著：昔日的棚戶區(qū)不見了，取而代之的是一幢幢漂亮的公寓樓;整個礦區(qū)綠樹成蔭，基礎(chǔ)設(shè)施完善，活脫脫一座大山深處小城鎮(zhèn)；礦工們的錢袋子鼓起來了，他們追求的不再是單調(diào)的柴米油鹽，品味生活的激情在心中點燃。每到年末，礦工們便忙里偷閑置備著年貨，周邊村民家里土法飼養(yǎng)的豬啊雞啊，便成了這些來自五湖四海礦工們的“香餑餑”,被早早地預(yù)訂一空。有的還會請人打個糍粑，攤些河粉，曬些豆腐干，當(dāng)然更不忘帶上幾只本地雞和一些土雞蛋。農(nóng)家什么都是好的，沒有污染沒有激素。那精瘦的豬肉、鮮美的狗肉、肥厚的鯉魚，無一不讓人動心。在冬日的早晨抑或黃昏，小山村不時傳來豬叫聲，不多久，便有礦工將豬肉等沉甸甸的“戰(zhàn)利品”提回家，找來大盆大缸，在精鹽里加些花椒炒熱，均勻抹在肉魚上，待若干天作料入味后，攤出早已備好的油茶殼、谷糠等上等燃料，擺開架勢進行熏制，這樣腌出來的肉魚色澤艷麗，味道香醇。年前的一個月，每天總有礦工在制作年貨，臘貨的香味在礦山久久回蕩。
年關(guān)時節(jié)，商家也卯足了勁準備大賺一場，市場上的年貨琳瑯滿目。這時，礦工們聚在一起，擇上一個輪休的日子，邀上兩、三個工友，開上新買的私家車，行駛一個多小時來到縣城，從香菇、墨魚到煙酒，從小孩的衣服到老人的禮品，半天逛街采買后，大包小包塞滿汽車后備箱，頓時幸福感溢滿心頭。
轉(zhuǎn)眼到了放年假的時間，忙碌了一年的礦工們，捎上早已備好的年貨，帶著親人的思念，踏上回家的歸途，心里卻在祈盼著：企業(yè)是自己的第二個家，惟愿一年更比一年好……
責(zé)任編輯：陳鑫
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