車間里的光盤行動：金隆銅業公司向餐飲浪費亮紅燈
2021年01月13日 9:34 2959次瀏覽 來源： 中國有色網 分類： 科技創新
去年11月份以來，金隆銅業公司大力開展“厲行節約，反對浪費”主題活動，在職工餐廳推行了多項新措施，全方位倡導職工文明用餐，踐行“光盤行動”。這期間，筆者走進該公司北餐廳，實地感受崇尚節約、拒絕浪費的濃厚氛圍。
米飯自助式“大家自己打飯啊！”中午，筆者走進金隆銅業公司北餐廳，發現取餐窗口熱鬧得很，職工們端著打好菜的餐盤三三兩兩地圍在米飯窗口，餐廳服務員在一旁引導：“現在米飯自取了，吃多少打多少！避免浪費。”職工們邊打飯邊議論：“這樣挺好啊，我吃得少，有時忘了和服務員溝通，打得多了吃不完就只能倒掉。”“是啊，每次打飯前都要和服務員說半天，最后量還不一定合適，現在好了，想吃多少打多少。”大家紛紛為這一剛剛推行的自助式打飯新做法點贊。
與米飯自取同步上線的，還有菜量自選，為照顧女性職工或胃口不好職工的需求，服務員會在打菜之前詢問職工想要的菜量，盡量避免吃不完造成浪費。此外，餐廳后廚在保證安全可口的前提下，更加注重菜肴的多樣化，讓員工就餐時有選擇的余地，避免因不合口味產生浪費。
宣傳立體式“厲行節約，反對浪費，從我做起，文明用餐。”餐廳門口，高高懸掛的紅色條幅吸引了眾多就餐人員的目光，除了醒目的標語外，上面還布滿了密密麻麻的簽名，就餐職工紛紛駐足觀看。去年11月16日，該公司團委開展了“抵制用餐浪費”的職工簽名活動，活動結束后，簽過名的條幅被掛在了餐廳門口。“這既是一種宣傳，也是一種提醒。”活動負責人陳書文說。
環顧餐廳四周，除了懸掛的條幅，餐廳的墻面、柱子、窗口、桌面，隨處可見張貼的宣傳海報、用餐提醒。“一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換”“粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名”……“在這樣的食堂里吃飯，想剩飯也難。”一名職工就餐時笑著和同事打趣道。
監督全程式與職工簽名抵制用餐浪費活動同時開展的，還有文明用餐引導活動。每天中午用餐時分，都會有來自各車間的青年志愿者站在餐廳的廚余垃圾收集處，他們佩戴著醒目的紅色綬帶，對剩飯剩菜較多的職工進行提醒和勸導。
“這是一種監督措施，主要針對少數自覺性不足的職工。當然，也有例外，有些職工確實因為身體原因吃不完，比如昨天有位女職工牙痛，吃飯時發現咬不動，只能剩下，這種特殊情況我們也會理解。”一位正在值班的青年志愿者告訴筆者。但對于極個別志愿者提醒后仍我行我素的就餐人員，監督是必要的，該公司也采取了影像曝光的懲戒措施。
成效顯著式“效果很明顯。”餐廳領班周玉娟笑著告訴筆者，“現在每天泔水桶收集的剩飯剩菜，不到過去的一半。”她一面說一面指了指餐廳收殘處的泔水桶。筆者湊過去看了看，高約50厘米的不銹鋼圓桶里，幾乎沒有什么米飯，多是食物的湯汁及殘渣，量還不到桶高的一半。筆者特意看了看表，12時36分，離結束供餐時間已不足半小時。餐廳里此時只零零星星坐著幾個用餐的職工，看樣子剩飯剩菜應該不會增加多少了。周玉娟接著說道：“殘羹剩飯少了，餐廳供應的食材也相應減少。就拿米飯來說，與以前相比，現在每天中午后廚要少煮一整袋大米，大概20斤。”
筆者在心里默算，一頓減少20斤，一個月就是600斤，一年就是7200斤。這不是冰冷的數字，它的背后，是白花花的大米，是沉甸甸的汗水。
責任編輯：楊凈茹
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